日前，铜陵市隆门屠宰厂生牛定点屠宰场和五松镇定点屠宰场安装了16个电子监控探头，360度的旋转幅度将屠宰车间探视得清清楚楚,使得“注水牛肉”无处遁形。

    此次市、县生牛定点屠宰场电子实时监控项目是铜陵市2007年促进 现代流通业发展专项资金扶持项目，共投入专项资金10万元，运用现代科技手段，加强生牛定点屠宰现场监管，提高管理效率。目前探头已经全部调试完毕，正式启用。

    牛肉注水现象一直是“顽疾”，屡禁不止。但常令执法部门头痛的是，他们接到投诉赶到现场后，却未见“注水作业”，待执法人员撤离现场后，有人又开始注水。这也使得监管工作耗时费力成效又低。这一全新管理手段就像给牛肉屠宰场安上了“黑匣子”，24小时监控屠宰车间内的实时情况，确保上市牛肉品质，严禁注水牛肉流入市场，有效提升该市屠宰管理水平。